旋轉(zhuǎn)爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過(guò)熱交換器和風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送進(jìn)爐膛，進(jìn)而把爐內(nèi)食品烤熟的中型烘烤設(shè)備。因?yàn)槠渫ㄟ^(guò)熱風(fēng)加熱，故亦稱:"熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐"。該設(shè)備適合較大量產(chǎn)品生產(chǎn)?？梢院婵?面包、吐司、法棒、月餅、小蛋糕、老婆餅、蛋黃派、泡芙及各種肉類(lèi)、海鮮干燥等食品加工用途。

　　旋轉(zhuǎn)爐加熱源一般常規(guī)有電力型、柴油型和燃?xì)庑腿N，另外還有油電混合型和燃煤型等。按產(chǎn)量的大小分有12盤(pán)、16盤(pán)、22盤(pán)、32盤(pán)、64盤(pán)。按推車(chē)型號(hào)區(qū)分有平臺(tái)式、吊鉤式，單推車(chē)、雙推車(chē)。按控制方式區(qū)分有傳統(tǒng)儀表控制、智能PLC觸摸屏控制、雙?？刂频取Ｆ洳馁|(zhì)外表和爐膛內(nèi)部多為全不銹鋼。一般可以整機(jī)裝運(yùn)或散貨發(fā)送并現(xiàn)場(chǎng)安裝。

　　旋轉(zhuǎn)爐的保養(yǎng)：

　　1、日保養(yǎng)

　　等爐子完q冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來(lái)清潔爐子內(nèi)部，玻璃及外表。擦拭過(guò)程中，不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì)，也絕對(duì)禁止用鋼絲絨或金屬刷，應(yīng)該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤(rùn)，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類(lèi)臺(tái)車(chē)。

　　對(duì)于使用油爐的客戶，每天使用前需要檢查油箱內(nèi)柴油的貯量，以確保機(jī)器在使用中不至于斷油，每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關(guān)閉油閥。

　　2、月保養(yǎng)

　　清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開(kāi)水源檢查是否有漏水現(xiàn)象

　　用黃油潤(rùn)滑臺(tái)車(chē)主軸軸承及臺(tái)車(chē)腳輪座，如發(fā)現(xiàn)有損壞應(yīng)立即更換

　　檢查鏈條張力，以手推鏈條直線中段可調(diào)動(dòng)距離為10mm為基數(shù)來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，并給鏈條涂上潤(rùn)滑油

　　用黃油潤(rùn)滑大門(mén)上下軸及門(mén)鎖機(jī)件，以確保大門(mén)開(kāi)關(guān)自如并無(wú)異響或不便

　　打開(kāi)維閥門(mén)(對(duì)使用油爐的客戶)清掃燃燒機(jī)周?chē)姆蹓m與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對(duì)其及內(nèi)腔用高壓空氣進(jìn)行噴洗。